Tereyağlı Kare Erişteli Pirinç Pilavı

Tereyağlı Kare Erişteli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• Su bardağı ölçüsü 200 ml
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 küçük çay bardağı kare erişte
• 1 su bardağı pikavlık pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2, 5 su bardağı su

Tereyağlı Kare Erişteli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce 1 su bardağı pirinç tel süzgece konulur.
Sıcak su akan musluğun altında nişastası gidene kadar iyice yıkanır. Yalnız pirinçler yıkanırken elle ovulmaz. Süzgeç suyun altında hafif sağa sola sallanarak pirinçler yıkanır. Böylece pirinçler hem kırılmaz, hem de pilavınız tane tane olur. Bu yöntemi yıllar önce ustasından öğrenmiştim.
Pilav yapacağımız tencereye tereyağ ve zeytinyağ konulur. Üzerine kare erişteler eklenip hafif pembeleşene kadar kavrulur.
Yıkanan ve suyu süzdürülen pirinçler de eklenir.
Bir kaç dak. Kavrulup suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu eklenir. Kaynayınca ateş kısılır. Tencerenin ağzı kapanır. Suyunu çekince ocaktan alınır. Üzerine temiz bir mutfak havlusu ya da kağıt havlu kapatılır. 15 dak. Demlenmeye bırakılır.
Not;eğer bulyon kullanıyorsanız yada kendinizin yaptığı et ve ya tavuk suyu varsa suyuna ekleyebilirsiniz daha lezzetli olur.
Birde ben pilavı her zaman soğuk su ile yaparım. Bu da sevgili anneciğimin yöntemi ondan öğrendim. Bir ölçü pirinçe, aynı ölçü ile 2, 5 ölçü soğuk su.
Afiyet olsun.