Tereyağlı Kıymalı Biber Ve Patlıcan Dolması

Tereyağlı Kıymalı Biber Ve Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için :

• 1,5 su bardağı osmancık pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 150 gr dana kıyma
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• Dereotu
• Taze nane
• 1 çay kaşığı tuz toz tatlı biber
• Kuru nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sebzeler için :

• 8 adet dolmalık biber
• 2 adet patlıcan
• 1 adet domates (Dolmaların ağzına kapak için)

Suyu için:

• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı dolusu tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Toz tatlı biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Biberlerin üst kısmı kapak şeklinde keselim.
2. Çekirdeklerini çıkaralım yıkayalım süzgüye patlıcanları ikiye üçe keselim içini oyalım.
3. Biraz tuz serpelim beş dk bekletip yıkayıp süzgüye alalım.
4. Kapak için olan domatesi iri küp keselim.
5. Pirinci ılık tuzlu suda beş dk bekletip yıkayıp süzelim tepsiye alalım soğanı ,sarımsağı küçük yemeklik doğrayalım.
6. Pirincin üzerine koyalım.
7. Diğer kalan malzemeleri de ekleyip karıştıralım.
8. Düz bir tencereye biber dolması ve patlıcanların içine birer parmak kalacak pirinçli kıymalı harçtan dolduralım.
9. Üzerine domates kapatalım tencereye dizelim.
10. Üzerine suyu için olan malzemeleri iyice çırpalım.
11. Tencereye gezdirerek dökelim tereyağı parça parça koyalım.
12. Üzerine porselen tabak kapatalım fokurdayınca ocağın altını kısalım.
13. Kısık ateşte kontrol ederek 1 saat pişirelim sıcak servis yapalım afiyet olsun.