Tereyağlı Lokum

Tereyağlı Lokum Tarifi'nin Malzemeleri

Marine etmek için;

• 500 gram dana bonfile
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam kekik
• Bir tutam karabiber

Mühürlemek için;

• Demir döküm tava

Piştikten sonra;

• 200 gram tereyağı
• Bir tutam tuz

Tereyağlı Lokum Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi bütün olarak hiç kesmeden zeytinyağı, karabiber ve kekikle ovalıyoruz. Streç film ile sarıp, dışarıda 3-4 saat kadar bekletiyoruz. Etleri 3-4 saat buzdolabında bekletebilirsiniz fakat daha yumuşak bir et istiyorsanız mutlaka bir gece önceden buzdolabında marine edin.
2. Demir döküm tavamızı büyük ocağa alıp, tava dokunulmayacak hale gelene kadar ateşte ısıtıyoruz.
3. Isınan tavaya etimizi bütün olarak alıp, her tarafını sırayla 1 dakika bekleterek pişiriyoruz. Her tarafı pişen etimizi dışarıya alıp, ince dilimler halinde kesiyoruz.
4. Aynı zamanda tereyağını başka bir tavaya alıp, eritiyoruz. İnce dilimler halinde kestiğimiz eti 20 saniye kadar arkalı önlü pişiriyoruz. Çok pişmiş et seviyorsanız bu süre uzayabilir.
5. Pişen etlerimizi bir tabağa alıp, üzerine kaynayan tereyağımızı döküyoruz.
   Afiyet olsun.

Eti bekletme süresini uzatırsanız et daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Vaktiniz varsa eti dolapta 2 gün marine etmeniz etin pişme süresini azaltıp lezzetini arttıracaktır.