Tereyağlı Su Böreği

Tereyağlı Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Sos için:

• 125 gr tereyağ
• Yarım su bardağı sıvı yağ

İçi için:

• 250 gr lor yada beyaz peynir
• Maydanoz

Üzerine:

• 1 su bardağı süt

Tereyağlı Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Hamur için tüm malzeme karıştırılarak sert bir hamur elde edilene kadar iyice yoğrulur. 6 bezeye bölünüp nemli bezle 15 dk dinlendirilir. Sonrasında unla pasta tabağı büyüklüğünde üst üste açılıp konur tekrar nemli bezle örtülür. ( kurumaması için şart) 15 dk daha dinlendirilir. Tek tek unla açılır bir örtünün üstüne serilir. Hafif kuruyacak yufkalar bu kısımda
Geniş bir tencerede tuzlu bol su kaynatılır. Yanına soğuk buzlu su hazırlanır. Hemen yanına da geniş bir süzgeçi yada eleği ters çevirip koyun.
İkiye böldüğünüz yufkaları kaynar suya atın 10 sn tutup soğuk suya koyun ve soğuyan yufkayı süzgecin üstüne koyup fazla suyu aksın diye 1 dk bekletin. Arada ılıyan buzlu suyu değiştirin.
Terayağıyla sıvı yağını eritip tepsiyi yağlayın yufkaları parça parça dizin. 2. 5 yufkayı dizdikten sonra tekrar terayağını gezdirin ve harcını dökün. Diğer 2. 5 yufkaya da aynısını yapın. Yine tereyağını üzerine sürün.
En son kalan yufkayı haşlamadan üzerine kuru bir şekilde koyun. 1 su bardağı sütle ıslatın en üst kısmını. Kare şekilde dilimleyin ve kalan terayağını üzerine fırçayla sürün. önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Çıkınca üzerine hafif su serpip nemli bezle örtün.