Tiramisu

Tiramisu Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için:

• 4 adet yumurta
• 4 kahve fincanı şeker
• 1 kahve fincanından bir parmak eksik ılık su
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 5 kahve fincanı un
• 1 yemek kaşığı kakao

Kreması için:

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı nişasta (Çok tepeleme)
• 3 yemek kaşığı un çok tepeleme)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 100 gram margarin
• 1 paket vanilin
• 300 gram labne

Keki ıslatmak için:

• 1, 5 şu bardağı su
• 3 paket 3 ü 1 arada kahve

Üzeri için:

• Kakao

Tiramisu Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Ancak beyazını koyduğunuz kase cam veya porselen olsun. Beyazının kabarması için önemli.
2. Yumurtanın beyazını mikserle kabarıp beyazlayıncaya kadar çırpın.
3. Daha sonra 2 paket kabartma tozunu ekleyip krem şantı kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
4. Yumurtanın sarısını koyduğunuz diğer kaba 1 fincandan bir parmak eksik ılık suyu, 1 su bardağı şekeri ekleyip 3-4 dk mikserle iyice çırpın.
5. 1 paket vanilyayı ve 1 kaşık kakaoyu ekleyip onlar da karışına kadar çırpın.
6. Daha sonra kabarttığınız yumurta beyazının yarısını ve 2 fincan unu elekten geçirerek ekleyin.
7. Spatula yardımı ile havasını söndürmeden homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
8. Daha sonra kalan yumurta beyazını ve 3 kahve fincanı unu da elekten geçirerek ekleyip tekrar spatula yardımı ile havasını söndürmeden karıştırın.
9. Yağladığınız fırın tepsisine dökün ve 170 dereceye ayarladığınız “soğuk” fırına verin.
10. Soğuk olmasının nedeni kekin daha sonra çökmemesi için. Zira ben ne zaman sıcak fırına atsam kabaran kekim daha sonra söndü.
11. Pişip pişmediğini kürdan yardımı ile kontrol edebilirsiniz.
12. Yaklaşık 20-25 dk sürüyor benim fırınımda.
13. Piştikten sonra fırından hemen çıkarmayın. Fırının kapağını açıp o şekilde soğumaya bırakın.
14. Sütü, unu, nişastayı, şekeri ve yumurtayı tencereye koyup mikserle çırpın.
15. Ocağa alıp karıştırın.
16. Kaynayınca ocağın altını kapatın.
17. Margarini ve vanilini ekleyip çırpın.
18. Soğuduktan sonra labneyi ekleyip çırpın.
19. Keki ıslatmak için suyu ve üçü bir arada kahveyi karıştırın.
20. Keki ortadan ikiye ayırdıktan sonra her iki parçayı da bu kahve ile ıslatın.
21. Kek tabanına hazırladığınız muhallebinin yarısı döküp yayın.
22. Kekin üst tabanını da üzerine koyup kalan muhallebiyi yayın.
23. Kakaoyu çay süzgeci yardımıyla üzerine serpin. Dilimleyin. Buzdolabında en az 2 saat dinlenmeye bırakıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.