Tiramisu

Tiramisu Tarifi'nin Malzemeleri

Kek İçin

• 3 adet yumurta + 2 yumurta beyazı (Krema da kullandığım yumurtaları değerlendirdim)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 1, 5 yemek kaşığı ılık su
• 1, su bardağı un (Kıvamına göre artırıp azaltın. normal kek kıvamında akışkan olacak)
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin

Kreması İçin

• 3, 5 su bardağı süt
• 1, 5 çay bardağı nişasta (Ben mısır nişastası kullandım)
• 2 yumurta sarısı
• 1 çay bardağından 1 yemek kaşığı fazla toz şeker
• 1 paket labne
• 4 yemek kaşığı (Hazırladığınız kahveli sostan) nescafe
• 1 paket toz krem şanti

Keki Islatmak İçin

• 4 tatlı kaşığı granül kahve (Gold kullandım)
• 5 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı kaynamış su

Tiramisu Tarifi'nin Yapılışı

1. Islatmak için olan tüm malzemeyi karıştıralım.
2. Kreması için krem şanti, kahve sosu ve labne hariç tüm malzemeyi tencereye alalım.
3. Ocağa alıp kıvam alana kadar devamlı karıştırarak pişirelim. Ocaktan alıp mikser ile ara sıra çırparak tamamen soğutalım.
4. Soğuyunca labne, kahveli sos ve toz şantiyi ekleyip mikser ile iyice çırpalım ve dolaba kaldıralım.
5. Keki için yumurta sarı ve beyazlarını ayıralım. Beyazları toz şeker ve tuz ile kar gibi olana dek çırpalım.
6. Sarıları ise ılık su ile köpürene kadar çırpalım. Sarıları beyazların üzerine dökelim.
7. Üzerine un, kakao, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim.
8. Bir spatula yardımıyla yavaşça karıştıralım. Kelepçeli kalıba karışımı dökelim. Veya bu ölçülere yakın bir borcamda olur.
9. 175 derecelik fırında kontrollü pişirelim. Pişmesi uzun sürmez dikkatli olmakta fayda var.
10. Keki çıkartıp soğutalım ve 3 kata bölelim. Her katı nescafeli süt ile ıslatıp kremadan dökelim ve bu şekilde tamamlayalım.
11. Buzdolabına kaldırıp iyice soğutalım hatta bir gece dinlenirse daha da güzel olur üzerini streçlemeyi unutmayın.
12. Servis etmeden önce üzerine çatalla çok bastırmadan düz çizikler atalım veya dalga uçlu şekillendirdiğiniz varsa onunla daha görsel sonuç alırsınız şekillendirebilirsiniz kakao serpelim.
13. Ben kelepçeli kalıpta yaptığım için kalıbı çıkartıp öyle dilimledim. Afiyet olsun 💁‍♀️👏🏻.

Püf noktası: Yumurtaların ısısının oda sıcaklığında olması önemli. Yumurta beyazlarının krem şanti gibi sert bir kıvama gelene kadar ve içinde şeker kristali kalmayana dek çırpılması önemli. İsraftan hepimiz nefret ediyoruz elbette o yüzden yumurtaların beyazını da keke koydum. Kokusunda tadında herhangi bir fazlalık yapmadı. Aksine çok pofidik oldu☺️.Ben kahve hastası olduğum için; hem kremasında hem sosunda hem kekinde kahve kullandığım için bol kahveli yapıyorum. Kahve sosunu kremaya koymayabilirsiniz de. Ama aman aman bir kahve tadı ve kokusu olmuyor☺️.Keki daha rahat ve eşit dilimlemek için kenarlarından bıçak yardımı ile iz yapıp herhangi bir dikiş ipini yaptığım izlere geçirip uçtan başlayarak bir düğüm atalım kekimiz rahat bir şekilde kesilecektir. 😉.