Tirit (Konya/Meram)

Tirit (Konya/Meram) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilogram kemikli ya da iri parça halinde doğranmış koyun eti
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tandır ekmeği (tandır bulunmazsa tırnaklı pide) (il dışında yaşayanlar için)
• 2 orta boy soğan (ince halka halka doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz (yaz mevsimi için)
• 2 orta boy rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Tirit (Konya/Meram) Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti sıcak su ve tuz ile basınçlı yada normal bir tencerede dağılana kadar pişirin.
2. Soğanları halka halka doğrayıp tuzla ovun ve yıkayın.
3. Ekmekleri kuşbaşı doğrayın ,ekmekleri servis tabağına alın.
4. Üzerine etin suyundan gezdirip ıslatın (yaz ise domates sosu eklenebilir)
5. Etleri ekmeklerin üzerine serin .
6. Üzerine halka doğranmış soğanları yerleştirin.
7. Maydanoz serpin, en üste bolca sumak serpip servis yapın.
8. Eğer yaz mevsiminin ise 2 rendelenmiş domatesi tereyağı karabiber ve tuzla kavurun ekmeklerin üzerine dökün .
9. Sonra eti ve aynı sıralamayla tiridi tamamlayın afiyet olsun.
10. Dana eti ile de yapılabilir. Pişme süresi biraz daha uzayabilir.