Tırtıl Poğaça

Tırtıl Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yumurta ( sarısı üstüne )
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım paket yaş maya
• Aldığı kadar un

İçi için;

• Beyaz peynir
• Maydanoz

Üstü için;

• Susam, çörek otu vs

Tırtıl Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle ılık süt, şeker ve mayamızı elimizle karıştıralım, mayayı eritelim. Üstünü kapatıp 15 dakika bekleyelim, mayamız köpürene kadar. Ardından oda sıcaklığındaki malzemelerimizden yoğurdu ekleyip sırasıyla sıvı yağ, tuzunu ve yumurtayı kıralım. Unumuzu da azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzu 30 dakika dinlendirelim, mayalanmasını sağlamak için. Bu arada iç malzemesini hazırlayalım, maydanozu ince kıyıp yarım yağlı beyaz peyniri çatalla ezip karıştıralım. Mayalanan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp temiz bir zeminin üstüne koyup elimizle açalım ve bıçak yardımı ile 4 kesik atalım fakat tamamına kesmeyelim. Hamurumuzu katlaması zor olur. Hamurumuza 4 çentik attıktan sonra peynirli harcımızdan koyalım ve sarma sarar gibi saralım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize dizelim. Hepsine aynı işlemi uygulayalım. Hemen yumurta sarısını sürüp 20 dakikada tepside mayalanmaya bırakalım tekrar. Yumurta sarısını önceden sürmemizin sebebi tepside mayalanan hamurun fırça darbesiyle sönmemesi için. Tepside mayalanan poğaçalarımızı 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Poğaçalarımız servise hazır, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ikrama hazır. Eğer hemen tüketmeyecekseniz pamuklu bir temiz havluya sarıp saklama kabında muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.