Toffee Soslu Kek

Toffee Soslu Kek Tarifi'nin Malzemeleri

Kek malzemeleri;

• 25 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
• 125 gr toz şeker
• 125 gr un
• 8 gr kabartma tozu
• 3 adet yumurta
• 15 ml süt
• 3-4 tutam vanilya

Toffee sos malzemeleri;

• 150 gr şeker
• 115 gr krema
• 75 gr tereyağ

Toffee Soslu Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. Kek yapılışı; tereyağ, şeker ve vanilyayı bir kaba alıp çırpma teliyle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Kabartma tozu ve unu bir kapta karıştırın.
3. Yumurta ve sütü bir kapta karıştırın.
4. Krema kıvamına gelen tereyağ karışımına kuruların yarısını ekleyerek çırpmaya devam edin.
5. Ardından yavaş yavaş sıvıları ekleyerek çırpmaya devam edin.
6. Kalan kurularıda ekleyerek karışımı homojen hale getirin.
7. Kelepçeli kalıbı streçe sarıp tavanındaki streçi kesin.
8. Karışımı streçle sardığımız kelepçeli kalıbın içine dökün. (instagram videoda streçe nasıl sarıldığı bulunuyor. ).
9. Tencerenin içine daha küçük bir kelepçe kalıp koyun ve kalıbın yarısına gelene kadar su doldurun.
10. Kalıbın üstünede düz bir ayna altlık (ben balık tavasının kapağını kullandım) koyun.
11. Su kaynayınca kek harcımızı tencerenin içine koyun ve kapak kapatın ya da bir tavanızla kapatın.
12. Pişirme ocakta buharlı pişirme yapıyoruz. İlk yarım saat hiç kapağı açmayın.
13. Yaklaşık 40-45 dk da pişecektir.
14. Tahta çubukla kontrol yapın mutlaka.
15. Piştikten sonra soğumasını bekleyin ve üzerine toffee sosu döküp afiyetle yiyebilirsiniz.
16. Toffee sos yapılışı; Şekeri tavaya koyup orta ateşte eritmeye başlayın.
17. Küçük bir tencerede tereyağ ve kremayı tereyağ eriyeme kadar ısıtın. (kaynamasın) şekerin tamamı eriyince ısıttığımız tereyağ ve kremayı şekerin içine azar azar döküp hızlıca karıştırın.

Not: şekeri eritirken asla kaşık kullanarak karıştırmıyoruz. Tavayı döndürerek eritiyoruz. Şeker ericeye başladığı zaman tavayı ateş üzerinde döndürerek eritin. Biraz sabır ve zaman gerekiyor. ☺️.

Videolu anlatim için instagram hesabi:caake_bakery.

Afıyet olsun.