Tokat Batı

Tokat Batı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk su bardağı yeşil mercimek
• 1 litre kadar su
• 3 veya 4 yemek kaşığı kadar domates salçası
• Küçük çay bardağından 1 parmak eksik ince bulgur
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dere otu
• 4 dal kadar yeşil soğan
• 1 küçük boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz (salçanız tuzlu ise koymayın ama hazır salçalar tuzlu olmadığı için ben koyuyorum)

Tokat Batı Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimeği iyice yıkayalım daha sonra tencereye alalım.
2. İçine 1 litre kadar suyu koyalım ve kaynamaya bırakalım.
3. Mercimekler dağılmadan ama pişmiş olacak şekilde pişirelim ve altını kapalım.
4. Ocaktan alalım ve içine ince bulguru koyalım ve karıştıralım. (mercimeğin suyunu dökmeyelim onun suyu ile ıslanacak ince bulgur )
5. Mercimek soğurken, bütün yeşillikleri ve kuru soğanı doğrayalım.
6. Daha sonra soğuyan mercimeğe salçamızı baharatlarımızı katalım ve karıştıralım.
7. Daha sonra 1 veya 1 buçuk bardak şu ekleyelim, içine yeşillikleri ve kuru soğanı koyalım. isteğe göre küp küp domateste ekleyebilesiniz tokatta içine koyulur.
8. Hepsini güzelce karıştırın ve soğuması için dolaba koyun soğuduğu zaman afiyetle yiyebilirsiniz.
   Yanında sarmalık yaprak ve küp küp doğranmış kuru ekmeklerle servis edebilirsiniz.
   Tokatta bu soğuk çorba gündüz oturumların da ve günler de yenir😊😊😊

Afiyet olsun