Topalak Çorbası

Topalak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin ;

• 2 su bardağı ince bulgur
• Yarım çay bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Yemeği İçin ;

• 4 su bardağı kaynamış su
• Önceden dondurulmuş et/kemik suyu(isteğe göre)
• Yarım yemek kaşığı salça
• Zeytin yağı
• Kuru nane
• Tuz

Topalak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Bu malzeme ile sarımsaklı köfte için de ayırdım o yüzden kişi sayısı olarak fazlası da olabilir.

1. Kaynar su ile bulguru, irmiği ıslatıp baharatları da ekleyip şişmesi için bekleyin.
2. Ardından salça, yumurta eklenip kıvam tutana kadar yoğurun. Arada elinize su alabilirsiniz.
3. Kıvam tutunca küçük daireler şeklinde yuvarlayın. Bilye büyüklüğünü geçmesin.
4. Ardından kaynar suyunuz hazır olup yağ ile salça tencereye alınıp kavrulduktan sonra naneyi de ekleyip nanesini yakmadan suyu dökün içine kemik suyunuz varsa koyun, limon varsa bir kaç damla limon sıkın tuzunu atın.
5. Suyunuz kaynayınca kısın bir kaç dakika kaynasın.
6. Ardından içine önceden haşlanmış nohut ve topalaklarınızı koyun kaynayınca tekrar ocağı kısın kıvam alınca altını kapatın. Afiyet olsun.