Topalak Yemeği

Topalak Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 3 yemek kaşığı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 soğan
• 1 yumurta akı
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kimyon
• Tuz

Yemek için :

• 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 soğan
• 2 su bardağı haslanmis nohut
• 150 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı salça
• Nane
• Tuz
• Pulbiber

Topalak Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik bulgur ve irmik kaba alınır üzerine sıcak su dökülür (Kısır ıslar gibi).
2. Daha sonra sırasıyla soğan rendesi, salça, yumurta akı ve baharatlar eklenir.
3. Unu dikkatli eklemek lazım.
4. Ben biraz fazla un kullandım dağılma olmasın diye. Yine de size kalmış unu ihtiyaca göre eksiltip çoğaltabilirsiniz. Ve güzelce hamuru yoğurup yuvarlayıp unlu tepsiye diziyoruz.
5. Diğer taraftan tencereye yağı ve doğranmış soğanı alıp güzelce kavuruyoruz.
6. Üzerine kıymayı ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz ve salçayı ekleyip kavurduktan sonra nane, pulbiber ve tuzunu ekliyoruz.
7. 1. 5 litre sıcak suyunu yemeğin kıvamına ekliyoruz.
8. Ardından topalakları ve haşlanmış nohutu da ekleyip yemeğimiz pişip kıvam alana kadar 30-40 dk kontrollü pişiriyoruz. Afiyet olsun.