Topalak (Yöresel Konya)

Topalak (Yöresel Konya) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• 250 gram yağsız koyun ya da dana kıyması 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı nane

Topalak (Yöresel Konya) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma tuz karabiber kırmızıbiber ve yumurta hep birlikte yoğurulur .
2. Fındık büyüklüğünde köfteler yapılır diğer tarafta tereyağı unla kavrulur .
3. Salça ilave edilir 4 su bardağı et suyu eklenir et suyu kaynayınca köfteler ve nohutla ilave edilip pişirilir .
4. Üzerine 1 yemek kaşığı nane dökülerek servis yapılır.