Topkana Çuşka Dolma Biber (Videolu)

Topkana Çuşka Dolma Biber (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet büyük boy kurutulmuş dolma biber
• Yarım paket haşlanmış nohut
• 4 adet orta boy soğan
• 6 yemek kaşığı sıvıyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı tuz
• 3 çay kaşığı poy baharatı
• 7 çeşit baharat (Kekik, kimyon, pul biber, toz biber, nane, çemen ve sumak)

Topkana Çuşka Dolma Biber (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle akşamdan nohutlarımızın üstüne sıcak su koyup sabaha kadar bekletiyoruz ve sabah nohutlarımızı haşlıyoruz.
2. Kurutulmuş dolmalık biberlerimizi derince bir kaba alıyoruz .
3. Üstüne sıcak su ekliyoruz üzerine tabak tarzı birşey bırakıyoruz ve yarım saat bu şekilde suyun içinde bırakıyoruz tüm biberler suyun içinde olmalı.
4. Soğanlarımızı minik minik doğruyoruz yağlı tavada kavuruyoruz 3/4 dk.
5. Ardından salçalarımızı, tuzu ve baharatları ekliyoruz iyice kavuruyoruz salçalı sosumuz hazır.
6. Daha sonra haşlamış ve en az yarım saat süzmüş olduğumuz nohutları elimizle hamur gibi yoğuruyoruz parçalıyoruz, bazıları tüm tüm kalacaktır sorun yok merak etmeyin.
7. Ezdiğimiz nohutların üstüne salçalı sosumuzuda ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
8. Daha sonra süzmüş olduğumuz biberlerimizin içine nohutlu harcımızdan dolduruyoruz.
9. Yağlı tepsiye diziyoruz.
10. Biberlerimizin üstünü de hafifçe yağılıyoruz ve 200°c lik fırında yaklaşık yarım saat kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
11. Biberlerimizin ustu hafif siyah oluncaya dek pişiriyoruz.
12. Ardından limon eşliğinde servis edebilirsiniz. Yapacakalara şimdiden afiyet olsun.