Tortellini Mantı (İtalyan Şekilli Türk Lezzeti)

Tortellini Mantı (İtalyan Şekilli Türk Lezzeti) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2, 5 su bardağına yakın un (bardak ölçüsü: 200 ml.)
• ¾ su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta
• ½ tatlı kaşığı tuz

İçi için:

• 150 gram kıyma
• 1 adet soğan rendesi
• 3-4 dal ince doğranmış maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 3 diş dövülmüş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• pulbiber, nane

Haşlamak için:

• 7 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tortellini Mantı (İtalyan Şekilli Türk Lezzeti) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru için yoğurma kabımıza unu koyalım.
2. Ortasını açarak yumurta, tuz ve suyu ilave ederek, kaşıkla iyice karıştırdıktan sonra elimizle orta sertlikte özlü bir hamur yapalım.
3. İki pazıya ayırarak üzerini kapatalım, içimizi hazırlayana kadar dinlendirelim.
4. İçi için kıyma, soğan rendesi ve diğer malzemeleri iyice karıştırıp kenara alalım.
5. Dinlenen pazımızın bir tanesini tezgaha alalım, un serperek hazır yufka kalınlığında oklavayla açalım, küçük boy çay bardağının ağız kısmıyla daireler keselim.
6. Hazırladığımız içten hamurun bir tarafına koyup, diğer tarafını üzerine kapatalım kenarını yapıştıralım.
7. İki kenar uçlarından kaldırıp hafif sündürerek birbirinin üstüne (fotoğrafta gördüğünüz gibi) uçları birleştirelim ve tepsiye dizelim.
8. Kenarlarından çıkan hamuru da tekrar beze yaparak aynı işlemi uygulayalım.
9. Bu arada tenceremizi ocağa koyalım, 7 su bardağı su ilave edip kaynamaya bırakalım.
10. Kaynadığında bir tatlı kaşığına yakın tuz ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ilave ederek mantımızı ilave edelim, tekrar kaynamaya başladığında 12 dakika kadar sürede pişmiş olacaktır.
11. Pişen mantımızı ocaktan alıp çok az soğuk su ilave edip biraz dinlendirelim, sos tavamıza yağlarımızı koyup salçayı ilave ederek iyice kızdıralım.
12. Mantımızın fazla suyunu süzüp sıcak sıcak servis yapalım.
13. Üzerine özediğimiz sarmısaklı yoğurdu koyup sosumuzdan bolca dökelim.
14. Nane ve pul biber ekleyip afiyetle yiyelim.

Not: mantımızı tepside gördüğünüz gibi dizdikten sonra dondurucuda bekletip poşetleyerek, buzlukta muhafaza edebilirsiniz. Bu sayede mantınız her an pişirmeye hazır olacaktır.