Tost Ekmeği

Tost Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 yumurta
• 100 gr tereyağı
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 2 adet kesme şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un
• Üzerine çörek otu ve susam

Tost Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Geçenlerde bir tost makinesi hediye geldi. Bende ekmeğini de kendim yapayım mantığı ile yola çıkarak bir araştırma yaptım ve bir kaç tarifin sentezi ile mükemmel bir sonuç aldım. Hem çok lezzetli, hemde besleyici yumuşacık ekmekler elde ettim. Öyle ki 4 tane tost yapabilmek için zor ayırabildim. Tadına bakayım diyen katıksız hali ile bir tane daha yedi. Bu malzeme ile 12 adet tost ekmeği çıktı. Yapılışına gelince:
araştırmalarımda; Çinlilerin yumuşak hamur elde etmek için adına bilmem ne dedikleri bir metoda rastladım bende onu uyguladım. Gayet verimli oluyor. Bir küçük tencerede bir çay bardağından biraz fazla un ile bir çay bardağı su ilavesi ve biraz da sıvı yağ koyarak kısık ateşte sürekli karıştırarak hani beşamal sos hazırlar gibi çok yumuşak bir hamur elde ettim, fazla pişirmenize gerek yok. Onu bir kenarda soğumaya bıraktım. Sonrasında hamur kabıma bir bardak ılık su ile bir bardak ılık süte şeker ve tuzunu ilave ederek kuru maya ile karıştırdım ve 10 dakika bekleyip mayanın aktif olmasını bekledim. Daha sonra iki yumurtanın bir adet sarısını üzerinde kullanmak üzere ayırıp gerisini çırparak ilave ettim. Erimiş tereyağı da katarak yedire, yedire unu yoğurmaya başladım, bu arada soğumaya bıraktığım pişirmiş olduğum hamuru da katarak yumuşak kıvamlı yapışmayan bir hamur elde ettim. Oda sıcaklığında 45 dakika sonunda neredeyse üç katına çıkan bir hamurum oldu. Bir kez daha güzelce yoğurup elde etmiş olduğum hamuru ikiye bölerek yağlanmış tepsiye önce birini yayıp sonrasında ikinci hamuru yayarak iki katlı bir hamur elde ettim. Bir kase yardımı ile yuvarlak şekilde çıkardım ve aralıklı tepsiye yapıp üzerine de yumurta sarısını sürerek çörek otu ve susam serperek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirdim. Fazla pişirmenize gerek yok üzeri biraz kızarınca tamamdır. Bu arada iki kat hamur elde edip bir kase yardımı ile yuvarlak şekilde çıkarma fantezisi de zahmetli gelirse küçük parçalar halinde kopartıp zevkinize ve tost makinenizin şekline göre dilediğiniz gibi elle de şekillendirebilirsiniz. Önemli olan sonuçta yumuşacık son derece lezzetli küçük ekmekleriniz olması. Afiyet olsun efendim.