Toz Tarhana

Toz Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kapya biber
• 1 kg kuru soğan
• 1.5 2 kg domates (bursa domatesi)
• 250 gram tereyağ
• 2 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı  biber salçası
• 1 kase süzme yoğurt
• Limon büyüklüğünde ekşi maya
• Un
• 3 yumurta
• Karabiber
• Tuz
• Kimyon
• Kır. toz biber
• 7 türlü baharat (1 tatlı kaşığı kadar)

Toz Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

1. Şimdi tarifimize ilk olarak soğanlarımızı robottan çekip tencereye alalım zeytinyağını ve tereyağını koyup güzelce kavuralım .
2. Sonra kavrulurken yine robotta kırmızı birbirimize ayıkladığımız güzelce robottan çekelim.
3. Soğanların üzerine ekleyelim son olarak domateslerimizin kabuklarını soyup onu doğrudan çektikten sonra biber ve soğan karışımının içine ekleyerek onları güzelce pişirelim.
4.  Pişmeye başladıktan sonra 2 yemek kaşığı kadar biber salçası ekleyelim ( renk alana kadar salçanıza göre az lığını çokluğunu ayarlayabilirsiniz )
5. Daha sonra baharatlarını ekleyip zevkinize göre altını kapatalım.
6. Bu karışımı soğuduktan sonra bir kase süzme yoğurt 3 yumurta ve ekşi mayayı ekleyerek güzelce karıştıralım.
7. En son yavaş yavaş ununu ilave ederek elimize yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğuralım.
8. Daha sonra ağzını kapatıp mayalanması için beklemeye alalım.
9. 1 gün sonra mayalanan hamuru tekrar yoğurup tekrar mayaladıralım
10. Gün içerisinde bunu bir iki kez yapabiliriz 2 gün temiz bir çarşaf serdiğimiz masaya bezeler halinde hamurumuzu dizelim.
11. Sürekli ters düz yaparak kurumaya bırakalım üstü kuruyan bez ellerimize öf eleyerek tekrar kurulması için bırakalım .
12. Tamamen kuruduğundan emin olduğumuz tarhanalarımızı robottan veya kevgirden geçirerek toz haline getirelim dilediğiniz zaman çorbanızı yapabilirsiniz afiyet olsun😊🙏.