Trabzon Ketesi

Trabzon Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
•  1 paket margarin veya tereyağ
• 1 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yaklaşık 2 kg un

Horu(helvası)için :

• 150 gram tereyağ veya margarin
• 150 ml sıvı yağ
• 1 su bardağı şeker
• 180 ml su
• 500 gram un (su bardağı ölçüsü 200 ml )

Üzeri için :

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Hamur için 1 paket margarini eritiyoruz, içerisine ılık süt, maya, şeker, tuz, sıvı yağ ekleyip karıştırıyoruz.
2. Unu yavaş yavaş eleyerek ekliyoruz yoğuruyoruz.
3. Hamur katı ve sert bir hamur olacak. 45 dakika mayalandırmaya bırakıyoruz.
4. Helvası için;ilk önce unu altı kısık ateşte hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz.
5. 150 gram tereyağı ve sıvı yağı eritip kavrulan unun içerisine döküyoruz.
6. Ayrı bir kasede su ile şekeri birleştirip helvamızın içine döküp güzelce karıştırıyoruz
7. . 1-2 dakika daha karıştırıp altını kapatıyoruz.
8. Hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler yapıp her bir bezeyi merdane yardımıyla yaklaşık 23 santim kadar açıyoruz.
9. İçine 2-3 yemek kaşığı helva koyuyoruz.
10. Kenarlardan içe doğru uçları üst üste gelecek şekilde ortada birleştirip parmak ucu ile bastırıyoruz.
11. Ters çevirip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
12. Üzerine yumurta sarısı sürüp 10-15 dakika tepsi mayası için bekletiyoruz.
13. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
14. Pişirdikten sonra fırını aralayıp çekmesi için dinlendiriyoruz.

Afiyet olsun.