Tulumba Çıtır Çıtır

Tulumba Çıtır Çıtır Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için;

• 3,5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

Hamuru için;

• 2 su bardağı su
• 50 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı irmik
• 3 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam tuz

Kızartmak için;

• 2 su bardağı sıvı yağ

Tulumba Çıtır Çıtır Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbetini bir tencereye alıp, kaynatıyoruz. 25 dk harlı ateşte sonra yayvan geniş bir kaba alarak soğumaya bırakıyoruz.
2. Hamuru için, suyu tencereye alıyoruz. Kaynadıktan sonra tereyağını ekliyoruz. Daha sonra unu da ekleyerek güzelce karıştırıyoruz.
3. İki üç dakika sonra altını alıp, başka kaba alarak ılık hale gelmesini bekliyoruz. Daha sonra irmiği ve nişastayı ilave edip, yoğuruyoruz.
4. 1 tane yumurtayı ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur ilk başta cıvık hale gelecek korkmayın. Yoğurdukça toparlıyor.
5. Daha sonra diğer yumurtayı da ilave ediyoruz. Son yumurtaya kadar işlem aynen yapılır. Sonra sıkma kabına rahat alabilmek için elinize bir yemek kaşığı yağ dökerek hamuru sıkma kabına daha rahat yerleştirebilirsiniz.
6. Yayvan bir tencereye sıvı yağ alınır. Üzerine hamurdan istenilen boyutta sıkılır. Tencere dolunca tencere dolunca ateşin altı açılır.
7. Kızarana kadar arada karıştırılarak pişirilir. Süzülerek soğuk şerbete aktarılır. Altlı üstlü karıştırılıp, çok tutulmadan şerbetin içinde servis tabağına alınır Bu şekilde hamur bitene kadar yapılır. Afiyet olsun şimdiden