Tulumba Tatlısı

Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2, 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 50 gr tereyağı veya margarin
• 4 yumurta
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı irmik
• 1 çorba kaşığı nişasta

Şerbeti için:

• 3,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 dilim limon
• Kızartmak için sıvı yağ

Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Bunun için şekeri, suyu ve limonu tencereye alıyoruz ve karıştıra karıştıra şekerin erimesini sağlıyoruz.
2. Kaynamaya başlayınca ocağın altını orta ateşe alıp 6-7 dakika kaynatıyoruz. kaşığımızla kontrol ediyoruz kıvamını, bunun için kaşığı şerbete daldırıyoruz ve şerbeti akıtıyoruz.
3. En sonuncu damla zor dökülüyorsa şerbetimiz kıvamını bulmuş demektir.
4. Kenara alıp iyice soğumasını sağlıyoruz. Hamurumuzu hazırlamak için tencereye suyu, margarini, tuzu ve şekeri alıyoruz.
5. Margarin eriyip su kaynayınca tek seferde unu içine döküyoruz ve altını kısıp tahta kaşıkla eze eze 3-4 dakika pişiriyoruz ( unun topaklanmamasına dikkat etmeliyiz ),
6. Pişirme işlemi bitince cam bir kaseye hamuru alıp ılınmasını bekliyoruz.
7. Hamur ılınınca teker teker yumurtaları kırıp elimizle yoğurarak hamurumuza güzelce yediriyoruz.
8. Son olarak irmik ve nişastayı ekleyip tekrar yoğuruyoruz ve sıkma torbasına doldurup tavaya koyduğumuz soğuk sıvı yağın içine tek sıra halinde sıkıyoruz.
9. Ocağın altını yakıp tulumbalar üste çıkana kadar bekliyoruz.
10. Sonra altını orta ateşe alıp yavaş yavaş ve kevgirle arada karıştırarak nar gibi kızartıyoruz ve hemen soğuk şerbete alıp 3-4 dakika şerbetini çekmesini bekliyoruz. Tabi şerbetin içinde de karıştıralım. Şimdi servis tabağına alıp afiyetle yiyoruz  ;)