Tulumba Tatlısı (Halka şeklinde)

Tulumba Tatlısı (Halka şeklinde) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2, 5 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı irmik
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 fiske tuz
• 3 yumurta

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Şerbeti için:

• 3,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

Tulumba Tatlısı (Halka şeklinde) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbet malzemeleriyle koyu bir şerbet hazırlayın, soğumaya bırakın. Suyu, şekeri, tereyağı ve tuzu bir tencereye alıp kaynatın. 2, 5 su bardağı unu kaynayan suya ilave edin. Tahta kaşıkla hızlıca karıştırın. Hamur toparlanınca 2-3 dakika vurarak pişirin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
2. Ilıyan hamura yumurtaları teker teker kırıp yedirin. (bu esnada hamur parça parça bir görünüm alır yoğurdukça düzelir)
3. Nişasta ve irmiği de ilave edip, yeniden yoğurun. Bir tencereye bolca yağ koyun. Hamuru sağlam bir sıkma torbasına koyun. Sıkması biraz zor oluyor.
4. Soğuk yağa sıkın, sıkma işlemi bittikten sonra ocağın altını açıp kızarmaya bırakın.
5. Tatlılar yağın yüzüne çıktıktan sonra ocağın altını kısıp, ara sıra karıştırarak kızartın. Ne kadar yavaş kızarırsa o kadar çıtır olur.
6. Yağdan çıkardığınız tatlıları hemen şerbetin içine atın.
7. Kalan hamurunuzu kızartmak için yağın en azından ılınmasını beklemelisiniz, aksi halde tatlı hemen kızarmaya başlar içi hamur kalır.
8. En az 1,5 saat şerbetin içinde kalsınlar ara sıra karıştırın. Bir tanesini ortadan bölerek içini kontrol edin. Afiyet olsun.