Tulumba Tatlısı (Orjinal Tarif)

Tulumba Tatlısı (Orjinal Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2,5 su bardağı un

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Tulumba Tatlısı (Orjinal Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle olarak tatlımızın şerbetini hazırlıyoruz. Şerbeti için; su ve şekeri bir tencereye alıp kaynamaya başlayana kadar karıştırıyoruz.
2. Kaynamaya başladığında yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz. Limon suyunu da ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Ve şerbetimizi soğumaya bırakıyoruz.
3. Tatlının hamuru için tencereye su, şeker, tuz ve yağı koyup kaynamaya bırakıyoruz.
4. Kaynamaya başladığı an unu ekleyip hızlıca eze eze karıştırıp hamuru toparlıyoruz. 2-3 dakika kadar daha bu şekilde karıştırıp altını kapatıyoruz.
5. Hamur ılıyınca teker teker yumurtaları kırıp hamura yediriyoruz. Son olarak irmik ve limon suyunu da ekleyip mikser yardımıyla karıstırıp hamurumuzu sıkma torbasına alıyoruz.
6. Derin bir tencereye bol miktarda sıvı yağ koyup yağ soğukken hamurları sıkıyoruz ve mutfak makası ile kesiyoruz.
7. Daha sonra yağın altını yakıp iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
8. Kızaran tatlıları kevgir yardımıyla yağdan alıp direk olarak soğuyan şerbete atıyoruz.
9. 2-3 dakika şerbette bekletip servis tabağına alıyoruz. Bu kez yağı tekrar soğutup hamurları o şekilde içerisine sıkıyoruz ve tekrar aynı işlemi yapıyoruz.
10. Son olarak isteğe göre tatlıları ortadan ikiye kesip aralarına krem şanti sıkarak ve kürdan batırarak servis edebilirsiniz. Ben bir kısmına bu şekilde yaptım.

Not:Tatlımızın çıtır çıtır olmasını istiyorsak, tatlıları kızarttığımız yağı her defasında soğutarak hamurları içerisine sıkıp o şekilde pişirmeliyiz.Afiyet olsun