Tüm Püf Noktaları İle Tam Kıvamında Çilek Reçeli

Tüm Püf Noktaları İle Tam Kıvamında Çilek Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo çilek (Temizlenip çürükleri ayrıldıktan sonra 1,5 kilo kaldı)
• Toplam 1, 5 kilo çilek diyebiliriz.
• 5, 5 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (Hem köpüğünü azaltması için hemde daha parlak görünmesi için)
• 2, 3 parça limon tuzu 1 çay kaşığı kadar (Yoksa 1 tatlı kaşığı limon suyu ama öncelik limon tuzu olması daha uzun ömürlü olması için)

Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml.

Tüm Püf Noktaları İle Tam Kıvamında Çilek Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Çileklerimizi sirkeli suda güzelce yıkayıp temizleyelim iyice kuruması suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletelim.
2. Uygun bir tencereye biraz çilek biraz şeker ilave ederek iki üç katman şekilde yerleştirip kapağını kapatıp bir gece veya en az 4-5 saat kadar suyunu salması için bekletelim.
3. İyice suyunu salan çileklerimizi ocağa alalım çok hafif bir şekilde tahta kaşık ile karıştıralım kaymaya başladığında tereyağımızı ekleyelim.
4. Üzerinde biriken köpükleri alalım temiz derin bir tabağa alalım o köpüklerin altında bir bir süre sonra reçeli çöküyor onu yeniden tencerenin içine köpüklerin altından dikkatlice sürdürüyorum.
5. Kaynamaya başlayan reçelimizin altını kısıp ara ara kıvam testi yapalım tabağımıza bir kaç kaşık reçel alıp buzluğa kaldırıp 5 -10 dakika kadar bekletip tabağı dairesel hareketler yaptırarak alışkanlığını test edelim.
6. Tabaktaki reçeli tenceremize yeniden döküp kaynatmaya devam edelim istediğimiz kıvam olana kadar arada birkaç kez bu işlemi yapalım.
7. Çilek reçelimizi ocaktan almaya yakın limon tuzunu ekleyip hafif karıştırarak 5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım. İlk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim 10 dakika kadar.
8. Tamamen kuru kavanozlara eşit bir şekilde paylaştırıp kavanoz kapaklarını kapatıp ters bırakalım ki kapakları iyice tutsun daha uzun ömürlü olması için açtığımız kavanozları buzdolabında muhafaza edelim.
9. Toplam kaynama süresi 1 saat 10 dakika kadar. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin 🍓😊 afiyet olsun 🍓🍓