Karnıyarık (Sadece 2 Yemek Kaşığı Yağ İle)

Karnıyarık (Sadece 2 Yemek Kaşığı Yağ İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy patlıcan
• 4 adet tatlı sivri biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı;

• 250 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3-4 yeşil biber
• 1 adet domates
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıcak su

Sosu;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı oda sıcaklığında su

Karnıyarık (Sadece 2 Yemek Kaşığı Yağ İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alaca soyalım, geniş bir kaba 2 tatlı kaşığı tuz ve patlıcanların üzerini geçecek kadar su koyalım.
2. Eğer patlıcanlar su yüzüne çıkarsa üzerine bir ağırlık koyalım, suyun tamamen içinde kalmasını sağlayalım.
3. Bu işlem patlıcanın acısının çıkmadı için çok önemli.
   İç harcını hazırlamaya başlayalım. Önce kıymayı yapışmaz tabanlı bir tencereye alıp altını kısın.
4. Kıymayı rengi değişene kadar ara ara karıştırarak pişirin. Rengi değişince küçük küçük yemeklik doğranmış soğan ve biberleri ekleyin.
5. Karıştırıp ağzını kapatın. Soğanlar yumuşayınca domates, salça ve baharatları ekleyip karıştırın.
6. Üzerine sıcak suyumuzu ekleyip ağzını kapatın ve altı kısık şekilde 15 dakika kadar pişirin.
7. 30 dakika kadar tuzlu suda kalan patlıcanları yıkayalım.
8. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine patlıcanlara ve biberlere fırçayla yağ sürerek alalım.
9. 200 derece önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Yaklaşık 10 dakika sonra biberleri çıkartın.
10. Patlıcanlar renkleri değişene kadar tutalım. Toplamda yaklaşık 25-30 dakika.
11. Fırından aldığımız patlıcanların tencereye alarak göbek kısımlarını uçlarından pay bırakarak keselim ve iç harcını dolduralım.
12. Üzerine hazırladığımız sosu dikkatlice dökelim.
13. Ağzını kapatın altını harlı açın. Su kaynayınca altını kısın 10 dakika bu şekilde pişsin.

Kızartma tadında mis gibi karnıyarığınız hazır. Afiye olsun 😊.