Türk Böreği

Türk Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1,5 su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un (ortalama)

İç harcı için;

• 1 adet kuru soğan
• 4-5 dal yeşil soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 300 gr kıyma
• 2 adet patates
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Aralarına sürmek için;

• Tereyağı

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı

Türk Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Bu böreği yabancı bir sitede gördüm. Orada adına Türk böreği demişlerdi, ben de değiştirmedim.

1. İlk önce iç malzememizi hazırlayalım. Tavaya zeytinyağını ve soğanları alıp soteleyin.
2. Pembeleşince biber ve kıymayı ekleyin.
3. Kıyma suyunu bırakıp çekince, salçasını ve baharatını ekleyin.
4. Son olarak da minik minik doğradığınız patatesleri ekleyip, pişirin ve altını kapatın.
5. Hamur malzemelerini bir kaba alın, yoğurun ve 1 saat mayalandırın. Ben 4,5 su bardağı un kullandım ama sizin un cinsinize göre değişebilir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
6. Mayalanan hamuru 6 bezeye ayırın ve 6 bezeyi tek tek un yardımıyla dikdörtgen şeklinde açabildiğiniz kadar açın.
7. 6 hamuru aralarına erimiş tereyağı sürüp, iç malzemeden serpiştirerek üst üste koyun. En üste koyduğunuza yağ sürülmeyecek ve iç koyulmayacak.
8. Bu işlem sonunda, üst üste konulmuş araları içli yağlı 6 hamurumuz var. Elinizle üzerlerine hafif hafif bastırarak yayın ve zarf şeklinde katlayın.
9. Tersini çevirip, kat yeri altta olacak şekilde, fırın tepsisine yerleştirin ve elinizle bastıra bastıra yayın. Yırtılmalar sorun olmaz korkmayın.
10. Bıçakla istediğiniz şekilde dilimleyip, yumurta sarısı sürün ve 200 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.