Türkistan Pilavı

Türkistan Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana kuşbaşı
• 3 su bardağı pirinç
• 4 adet havuç
• 3 adet soğan
• 3 baş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 2/3 çay bardağı sıvı yağ
• 1 litre su

Türkistan Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak pirinçleri ıslatalım.
2. Sonra yağı tencereye alalım ve biraz ısınmasını bekleyelim.
3. Kuşbaşı doğradığımız etleri tencereye alalım ve yaklaşık 10 dakika soteleyelim.
4. Bu sırada soğanları yarım halka şeklinde doğrayıp katları birbirinden ayıralım.
5. Havuçları çubuk şeklinde doğrayalım.
6. Et iyice suyunu çektikten sonra soğanları ekleyelim ve kahverengi olana kadar bekleyelim.
7. Ardından havuçları ekleyelim ve onların da iyice kendini bırakmalarını bekleyelim.
8. Sonra kimyon ve tuzu ekleyip karıştıralım ve üzerine 1 litre kadar suyu ekleyelim kapağı kapatıp 30 dakika kadar pişirelim.
9. Sonra pirinçleri karışımın üzerine yayalım ama karıştırmayalım.
10. İyice yaydıktan sonra sarımsakları pilavın içine gömelim. Kapağı kaparım yine bir 30 dakika KISIK ATEŞTE pişirelim. Altını kapattıktan sonra biraz dinlendirelim. Afiyet Olsun ! :)