Türkmen Pilav (Palov)

Türkmen Pilav (Palov) Tarifi'nin Malzemeleri

•  400 gr et
•  5 tane havuç
•  2 tane orta boy soğan
•  4 kase pirinç
•  2 çay bardağı sıvı yağ
•  Tuz
•  Kaynar su

Türkmen Pilav (Palov) Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti kuşbaşından biraz büyük doğruyoruz.
2. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayalım.
3. Havuçları serçe parmağı gibi çubuk şeklinde doğrayalım.
4. Kazana sıvı yağı koyuyoruz ve eti suyunu bırakıp, tekrar çektikten sonra hafif kızarana kadar pişiriyoruz, sonra soğanı ilave edelim ve rengi hafif değiştiğinde havuçları ilave edip kavurmaya devam edelim.
5. Havuçlar biraz yumuşamaya başladığında, üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edelim.
6. Tattığımızda bize normalden tuzlu olacak şekilde tuzunu ekliyoruz ve 20 dk kadar kaynamaya bırakıyoruz.
7. Sonra pirinçi iyiçe yıkıyoruz ve kazana karıştırmadan diğer malzemelerin üstüne yayarak ekliyoruz.
8. Pirincin üzerini 2 cm geçecek kadar su ekliyoruz.
9. Kazanın kapağı açık, ateşi yüksek şekilde pilavımız suyunu çekmesini bekliyoruz, suyunu çektikten sonra pirinçi üstten karıştırıyoruz.
10. Kapağını kapatıp, altını kısalım ve 10 dk kadar pişirelim.
11. Sonra yinede pirinçin üst kısmını karıştırarak kapağını hava almaz şeklinde kapatıp, altını da kapatıp yine 10 dk bekleyelim. Pilavımız servise hazır. Şimdiden afiyet olsun.