Türkmen Pilavı

Türkmen Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram dana ya da kuzu kuşbaşı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy havuç
• 1 adet kuru soğan
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı margarin (teremyağ kullandım)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Türkmen Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Bu pilavı 2 sene kaldığım Türkmenistan da öğrenmiştim. Biraz gençtim ama unutmadım ve çok sevdim. Eminim siz de çok beğeneceksiniz. Gelelim tarife;
Pirincimizi sıcak suya ıslatıyoruz. Kullanacağımız tenceremizi ısıtıp margarini ekliyoruz. Eridikten sonra etlerimizi kavuruyoruz. Yumuşayan etlerimizin üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ilave edip 1-2 dakika daha kavuruyoruz. Ardından julyen doğranmış havuçlarımızı da ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Daha sonra pirincimizi süzüp ekliyoruz. Pirincimizi şeffaflaşana dek kavuruyoruz. Sıcak suyumuzu da ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Pişince 10 dakika dinlenmeye alıp servis yapabilirsiniz. Ben yanına taze soğanlı ekşili mis gibi bir salatayı yanına çok yakıştırıyorum. Afiyet olsun :)