Türkmen Tarhana Çorbası Tarifi

Türkmen Tarhana Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 topak tarhana
• ½ Su bardağı haşlanmış nohut
• 5-6 Su bardağı su
• Bir avuç kadar yarpuz otu, yoksa kuru nane
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, pul biber isteğe bağlı

Türkmen Tarhana Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Sizleri Türkmen Tarhanası ile tanıştırmak istiyorum. Her zaman yaptığımız klasik tarhana ile hiçbir ilgisi yok. Koyun yoğurdu ve inek yoğurdu süzme yoğurt haline getirilir. Haşlanmış yarma ile karıştırılır. Yumurta, un, tuz ilave edilerek avuç içi ile küçük topaklar yapılarak güneşte kurutulur. Buyrun size Türkmen Tarhanası.
İşte ben bu kurutulmuş tarhana topakları ile hazırladım tarhana çorbamı.
Siz de denemek isterseniz bu güzel çorbayı buyrun.
Sabahtan tarhana parçalarını suya koyun.
Güneşte kuruduğu için sert olan parçalar suda yumuşasın akşama kadar.
Pişireceğiniz zaman iyice karıştırın, içinde hiç erimemiş parça kalmasın.
Yeteri kadar suyunu ilave edin.
Ocağa koyun, kaynayana kadar, arada karıştırın.
Kaynamaya başladığı zaman altını kısın, biraz daha pişsin.
Kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
Koyu olursa su ilavesi yapabilirsiniz.
Servis yapacağınız zaman cezveye sıvı yağ koyun,.
Yarpuz otunu biraz yakarak Türkmen Tarhana çorbanızın üzerine dökün.
İster tabaklara, ister tencereye koyabilirsiniz.
Afiyet olsun.