Turp Yaprağı Kavurması (Bir Ot Bu Kadar Mı Lezzetli Olur)

Turp Yaprağı Kavurması (Bir Ot Bu Kadar Mı Lezzetli Olur) Tarifi'nin Malzemeleri

• Turp yaprağı ( olgunlaşmış turpların sapları)
• 2 orta boy kuru soğan
• Tuz, pul biber, kırmızı toz biber

Turp Yaprağı Kavurması (Bir Ot Bu Kadar Mı Lezzetli Olur) Tarifi'nin Yapılışı

📎 Genelde turplar tarladan toplanınca saplarını ayıklayıp ya atarlar yada ineği hayvanı olan yal yapar, pek kimse tüketmez turp yaprağını yada bilmez.
Benim annem yeşillikçi otçu olduğu için yemediğim ot kalmamıştır diyebilirim😁
daha tarlada taze iken turpun yapraklarını ekmek arası yapar yeriz, turplar olgunlaşıp yapraklar kartlamaya başlayınca da annem onları güzelce doğrar, haşlar ve dondurucuya bir pişirilimlik paylaştırır dondurur.

Bende şimdi bu yaptığımı anneciğimin önceden hazırlayıp dondurucuma koyduğu ile yaptım.
Bir gece önceden çıkardım bir kaba koydum ki buzu çözülünce suyu etrafa yayılmasın ve buzdolabında çözmeye bıraktım, sabah ta yaptım.
Ben bir kase dolusu kadar haşlanmış turp yaprağı kullandım, miktarı size ve kişi sayısına göre değişir. Kolay gelsin

1. Öncelikle kaynatma işleminin yapılacağı tencere su ile doldurulup ocağa koyulur ve kaynamaya bırakılır.
2. Başka bir tekne vari kaba da soğuk su doldurulur.
3. Turp yaprakları gelişi güzel doğranır kaynayan suda sapları yumuşayana kadar kaynatılır.
4. Daha sonra delikli süzgeç ile yapraklar kaynar sudan alınır alınmaz hazırladığımız soğuk su dolu kaba aktarılır. ( bu şoklama usulünü yapraklar sararmasın ve değişik kokmasın diye yaparız, şoklama yapmazsak kendi kaynarlığın da rengi değişir ve tuhaf kokabilir)
5. Soğuk suyun içinden elimizle otların suyunu sıkarak başka bir kaba alalım.(Tava yada tencere kullanabilirsiniz)
6. Kavurmak için , tencereye sıvı yağı ve yemeklik doğranmış soğanları koyup tuzunu da ekleyerek ocağa alalım kapağını kapatıp iyice kavuralım. yanmaması için arada karıştıralım.
7. Soğanlar iyice dirildiğini kaybedince pul biberi ve toz biberi (arzu ettiğiniz miktarda) ekleyin ve baharatların kokusu çıkana kadar bir iki karıştıralım.
8. Sonra üzerine otları ekleyip iyice özleşene kadar karıştıralım 2, 3 dakika daha ocakta tutup altını kapatalım ve servise hazır 👌👍

Afiyet Olsun🤗