Üçgen Kıymalı Beyaz Lahana Sarması Tarifi

Üçgen Kıymalı Beyaz Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane büyük beyaz lahana
• 2 su bardağı pirinç
• 400-500 gr kadar kıyma
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 tane büyük soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Bir avuç maydanoz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine Sos Hazırlanması;

• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı domates sos
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Dolmaların üzerine 1 cm çıkacak kadar su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Üçgen Kıymalı Beyaz Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahana yapraklarını tek tek ayırın. Bu işlemi yapabilmek için, keskin bir bıçakla orta kısmını kesip çıkarırsanız lahananın yaprakları tel tel ayrılır.
2. Büyük boy tencereye su koyun, kaynasın.
3. Lahana yapraklarını tencereye koyun ve ağzını kapatın.
4. Biraz haşladığınız yaprakları çıkartın ve tepsiye alın.
5. İç hazırlanması; pirinci yıkayıp süzün ve iç harcınızı hazırlayacağınız kaba alın.
6. Soğanları ve maydanozları çok ince doğrayın. Kıymanızı ve baharatlarınızı ekleyin.
7. Domatesleri rendeleyin. Yağınızı ekleyin ve iç harcınızı iyice karıştırın.
8. Eğer harcınız koyu kıvamda ise, biraz su ilave ederek (1/2 su bardağı gibi) karıştırabilirsiniz.
9. Lahana yapraklarının sarılması; iç harcınızı hazırladınız, lahana yapraklarınızı tam pişirmeden biraz haşladınız, sıra gelmeye sarmaya. Lahana yapraklarını ince şeritler halinde kesin. Üçgenlerin büyüklüğü size bağlı.
10. Resimlerde gördüğünüz gibi kestiğiniz lahana yapraklarının baş kısmına içi koyun ve üçgen şeklinde sarın.
11. Yaprakları hiç ziyan etmeden, kalan kısımları bazen de yuvarlak ve ince olarak sarabilirsiniz.
12. Beyaz lahana sarmalarını tencereye koyarken altına kalın damarlı kullanmadığınız lahana yapraklarını serin.
13. Üzerine sardığınız dolmaları yerleştirin.
14. Bir kasenin içine sosunu hazırlayın. Varsa et suyunu veya suyunu ilave edin ve dolmanızın üzerine gezdirin.
15. Üzerine dolma taşını koyun veya bir tabak çevirin.
16. Kaynamaya başladığı zaman altını biraz kısın.
17. Dolmanızın suyunu koyarken, su dolmaların üzerine 1 cm kadar çıksın.
18. Suyunu çektiği zaman, pişip pişmediğini kontrol edin ve altını kapatın.

Afiyet olsun.