Üçgen Lahana Sarması

Üçgen Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy beyaz lahana
• Kaynar su
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz

İçi için;

• 2 büyük kase pirinç
• 300 gram kıyma
• 2 kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 buçuk su bardağı zeytin yağı
• Tuz
• Karabiber
• Sumak
• Reyhan
• Kırmızı biber
• Maydanoz kurusu

Üzerine;

• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Su
• Piştikten sonra üzerine tereyağ ve kırmızı biber

Üçgen Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lahana yaprakları ayrılarak yıkanır. Kaynar suya 1 tatlı kaşığı tuz atılır ve lahana yaprakları haşlanır sert kısımları kesilerek alınır.
2. Sonra dolma içi için pirinçler iyice yıkanır soğan ve sarımsaklar rendelenir ve diğer malzemeler de eklenerek iyice karıştırılır. Lahana yaprakları uzun uzun bıçakla kesilerek dolma içi konularak üçgen börek sarar gibi sarılır.
3. Geniş bir tencereye yerleştirilir. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilir. Üzerini geçecek şekilde şu konularak kaynadıktan sonra kısık ateşte ben 2 saat pişiriyoruz.
4. Piştikten sonra üzerine tereyağ ve kırmızı biberi tavada eritip üzerine gezdiriyoruz. Ürgüp te bu şekilde yapıyoruz lahana sarmasını daha güzeli odun ateşinde çömleklerde pişirilir.