Umaç Helvası

Umaç Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı un
• Yarım çay bardağı süt
• 1, 5 yemek kaşığı tereyağ

Şurubu için:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 1 damla limon suyu

Umaç Helvası Tarifi'nin Yapılışı

Umaç helvası Kars yöresinin yöresel tatlarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde severek tüketilen bir tatlıdır. Tatlımızı yapmaya önce şerbetini yaparak başlayacağız.

1. Şerbeti için 1 bardak şekerle 1 bardak suyu kaynatırız.
2. Kaynayan şurubun içine bir damla limon sıkar, 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alır, soğumaya bırakırız. Bu tarif iki kişiliktir. İsteğe göre malzemeleri çoğaltabilirsiniz.
3. Diğer tarafta elediğimiz unun içine sütü azar azar ilave ederek yediririz. Elimizle oğuştura oğuştura iyice ufalarız.
4. Kum görünümüne geldiğinde umaçlık unumuz hazırlanmış olur. İsterseniz bu aşamada robottanda geçirebilirsiniz.
5. Sonra tavamıza 1, 5 kaşık tereyağını koyar, eritiriz. Hazırladığımız umaçlık unu tavaya boşaltır, kısık ateşte yarım saat sürekli karıştırarak rengi açık kahve oluncaya kadar kavururuz.
6. Kavrulan unun üzerine sıcakken soğuk şerbeti yavaş yavaş dökerek yediririz. Helva kıvamına gelince kaşıkla şekil vererek servis tabağına alırız. Helvamız böylece hazırlanmış olur. Nefis bir tatlıdır. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Sevgiyle kalın.