Umaç Helvası

Umaç Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

Umaç için;

• 1 su bardağı un ( 200 ml ölçülü )
• Bir çimdik tuz
• 1/4 (çeyrek) su bardağı su tahmini

Umacı kavurmak için;

• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı

Şerbeti için;

• 1 su bardağı toz şeker (200 ml-lik)
• 1 su bardağı su (200 ml-lik)
• 3-5 damla taze limon suyu

Umaç Helvası Tarifi'nin Yapılışı

İyi akşamlar herkese
Bu gün aşure olduğu için helva hazırladım.
Bizim buralarda hemen hemen herkes hazırlar aşure günü.

Allah kabul eylesin deyip de,
geçelim hazırlanışına

1. İlk önce şerbeti hazırlıyoruz. Şeker ve suyu bir tencereye alıp, kaynatırız. 5 dakika sonra limon suyunu ilave edip, bir dakika gibi kaynatıp, ocağı kapatırız ve şerbeti bir kenara alıyoruz soğuması için. İsteğe göre safran da ilave etmek olur.
2. Geçelim umaca; Unu eleriz, tuzunu ilave ederiz ve suyunu çok azar azar ilave edip, elimize ovalayıp, umaç haline getiriyoruz.
3. Sonra elek ve ya süzgeçten geçiririz ki, daha da ufalansın.
4. Yani umacın hepsinin aynı büyüklükte olması şarttır. Yok eğer iki kısma, yani biraz un kısmı ve daha büyük kısmı oluşursa elekten geçirince ilk önce büyük olanı kavururuz yağda sonra un kısmını ilave ederiz.
5. Umacı elekten geçirdikten sonra temiz bi mutfak bezi üzerine sereriz ve 1 saat kadar hafif kurumasını bekleriz.
6. Bu yöntem umacın daha güzel oluşmasını sağlar.
7. Unacı 1 saat bekledikten sonra eritilmiş ve iyice kızdırılmış tereyağın da orta ateşte sürekli karıştırarak kavururuz açık kahve rengi alana kadar.
8. Sonra ocağı kısarız ve şerbetini azar azar dikkatlice ilave ederiz. (şerbeti ilave ederken dikkatli olalım lütfen)
9. Kapağını kapatıp ocağı kısıp iyice demlenmesini bekleriz.
10. İlk sıcaklığı gittikten sonra yufkayla ve ya sade olarak çayın yanına servis ederiz.

Not; Yufkayı da kendim evde hazırladım