Unlu Nişastalı Çıtır Börek (El Açması Tadında)

Unlu Nişastalı Çıtır Börek (El Açması Tadında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı kadar su
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı sirke

İçi için;

• 4-5 adet patates
• 1 adet soğan
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Susam ya da çörek otu

Unlu Nişastalı Çıtır Börek (El Açması Tadında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri haşlayıp rendeleyin ya da ezin.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp bir miktar sıvı yağda kavurun.
3. Kavrulan soğanın üzerine patatesleri ekleyin ve bir miktar soğanlarla birlikte çevirin, ocağı kapatıp tuzunu baharatını ekleyip karıştırın.
4. Bir kasede su, sirke ve sıvı yağını karıştırın.
5. Yufkayı açın, üzerine yağlı karışımdan birkaç yemek kaşığı dökün (yağlı karışımı her seferinde karıştırmanız lazım, çünkü sıvı yağ yukarıya çıkıyor), her tarafına fırçayla sürün.
6. Üzerine çay süzgeci yardımıyla biraz un ve nişasta karışımından serpin (1 yufkanın içi ve dışı için toplamda yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar).
7. Sonra yufkayı ikiye katlayın ve katladığınız yağsız kısma 2 yemek kaşığı yağlı karışımdan sürün, yine un serpin.
8. Yufkanın geniş kenarına patatesli harçtan koyun, kenarlarını (uçlarını) kıvırmadan yufkayı yarıya kadar rulo yapın ve rulonun bitiminden yufkayı kesin.
9. Kalan küçük parçanın da geniş kenarına, patatesli harçtan koyup yine aynı şekilde rulo yapın. (Bu işlem her rulonun yarım yufkadan sarılmış olması için pratik bir yöntem sadece).
10. Elde ettiğiniz ruloları, fırın tepsisine merkezden dışa doğru sarın.
11. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.