Urfa Usulü Ağzı Açık

Urfa Usulü Ağzı Açık Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg yağsız dana kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1,5 çay kaşığı kara biber
• 1,5 çay kaşığı bul biber
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hamuru için

• 1 kg un
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Su

Urfa Usulü Ağzı Açık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru yoğurmakla başlayalım.Un ,tuz, yumurtayı karıştırıyoruz ölçülü bir şekilde suyu da ilave ederek mantı hamuru gibi sert bir hamur elde ediyoruz.
2. En son yağı da ekleyip yumaklara ayırıyoruz.
3. Üzerini örtüp 5dakkika bekliyoruz.
4. O arada hemen iç harcın başlayalım.2soğanı rendeliyoruz.
5. Daha sonra üzerine kıymayı ekleyip tuz, baharatlar ,unu da ekleyip karıştırıyoruz.
6. En son yağı da ilave edip harcımızı oluşturuyoruz.Ben çaydanlık kapağı kullandım onunla açtığımız hamurları kesip yaptığımız gibi şekil verip içine de harcı ekleyip kızgın yağda önce harçlı taraf olmak üzere arkalı önlü kızartıyoruz. Afiyet olsun.