Urfa Usulü Etli Kuru Dolma

Urfa Usulü Etli Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet biber
• 1 adet domates
• 200 gram küçük doğranmış kuşbaşı et
• 100 gram kıyma
• Zeytinyağı/sıvı yağ
• 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 3 çay kaşığı pulbiber
• 2 çay kaşığı nane
• 2 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı acı toz biber
• Zeyturun
• 2 çay kaşığı isot
• 8 adet kurutulmuş biber
• 8 adet kurutulmuş patlıcan
• İsteğe göre yaprak
• Baharatları isteğe göre ekleyebilirsiniz

Urfa Usulü Etli Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçler yıkanır, bütün malzemeler güzelce karıştırılır.
2. Tencerenin en altına dip tutmasına tedbiren kalın bir asma yaprağı serilir.
3. Sarılacak yapraklar ve kuru sebzeler kaynayan suda yumuşayana kadar haşlanır.
4. Daha sonra zemine yaprak sarmalar gelecek şekilde dolmalar doldurulup tencereye yerleştirilir.
5. Üzerine bir su bardağı kadar su eklenip pişmeye bırakılır (Suyunu ara sıra kontrol etmek gerekiyor ne çok sulu olacak ne de susuz kalıp dibi yanacak)
6. Dolmalar piştikten sonra tencere, büyük ve yuvarlak bir tepsiye ters çevrilir. Dilerseniz yoğurtla servis edebilirsiniz. Deneyecek herkese afiyet olsun. 💁🍲🥘👩‍🍳🍽️