Urfa Usulü Yumurtalı Çiğ Köfte

Urfa Usulü Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase köftelik sarı bulgur
• 2 adet küçük kuru soğan
• 4 adet domates
• 1 demet yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı pul biberi
• 1, 5 su bardağı sıvı yağ
• 3 adet yumurta

Urfa Usulü Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğan ve domatesi soyup.
2. Soğanı küp küp, domatesi dilim şeklinde doğrayın.
3. Üstüne salça, pulbiberi, nar ekşisi eklenir.
4. Leğenin diğer tarafına burgul katılır ve yoğurmaya başlanır.
5. Burgulun kıtırlığı kalmayıncaya kadar yoğurulur.
6. Ardından tüpe 1, 5 su bardağı sıvı yağ eklenip kızartılır.
7. Kızardıktan sonra çırpılmış yumurta eklenir pişirilir.
8.  Piştikten sonra maydanoz ve doğranmış yeşil soğan eklenir yağla harmanlanır.
9.  Son olarak yumurta eklenir ve harmanlanır servise hazırlanır.