Urfa Usulü Yumurtalı Köfte

Urfa Usulü Yumurtalı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı isot(pulbiber)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• 4 dal yeşil soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 baş kurusoğan
• Karabiber
• Tuz
• 4 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 kase kesme buz

Urfa Usulü Yumurtalı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle herkese hayırlı ramazanlar diliyorum

1. Kurusoğan ve sarımsağı küçük küçük yemeklik doğrayalım köfte leğeninin içine koyalım.
2. Sırayla bulguru baharatı salçayı da ilave edin isotu bir tabak içine alıp biraz suyla ıslatalım
3. Yeşil soğan ve maydanozları ince ince doğrayalım bir tabak içine alıp bekletelim
4. Yumurtaları bir tabağa kırıp tuzla çırpalım.
5. Geçelim yoğurma kısmına ilk olarak isotu soğan sarımsağı baharat ve salçayı elimizle ezelim yavaş yavaş bulguru alalım iyice yoğuralım kesinlikle su kullanmayalım su yerine buz atıp yoğuralım.
6. İyi yoğrulduğundan emin olunca sıvı yağı iyice ocakta ısıtalım yumurta mızı omlet yapar gibi pişirelim. Yoğurduğumuz köftenin üzerine döküp karıştıralım.
7. Tabaklara paylaştıralım. 😋 😋 Bu tarifi severek yapıyorum bilmeyenler çok önyargılı oluyur ama tadınca tarif istiyorlar