Urfadan İçli Köfte Çıtır Çıtır

Urfadan İçli Köfte Çıtır Çıtır Tarifi'nin Malzemeleri

İÇ HARCI İÇİN

• 1 kilo kadar soğan
• 500 gr kilo yağlı kuzu kıyma
• 3 yemek kaşığı dometes salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tozbiber
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

KABUK KÖFTE İÇİN

• 500. gr ince çekilmiş bulgur
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• Aldığı kadar su
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yumurta
• Tuz

KIZARTMAK İÇİN

• 1 litre zeytin yağı

Urfadan İçli Köfte Çıtır Çıtır Tarifi'nin Yapılışı

1. İÇ HARCI İÇİN kıymalık 5 dk kadar kavrulur ve içine ince ince küçük bir şekilde doğranmış soğanlar ve cevizler, 1 yemek kaşığı dometes, biber salçası, tuz karabiber eklenip 20 dk şeklinde pişirip, sonra soğutulmaya bırakılır.
2. Bulgur ve salçalarımızı tozbiber, tuz, karabiber, yumurta, 1 çay bardağı irmiği suyla yoğuruyoruz.
3. İyice yoğurduktan sonra içine 3 su bardağı un katıp tekrar yoğurduktan sonra, iç harçlarımızı hazırladığımız kabuğa doldurup tencere üstünde kızgın yağda kızarana denk pişiriyoruz.
   afiyet olsun