Uşak Döndürme Böreği

Uşak Döndürme Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• Yarım kilo ıspanak
• 2 adet bayat ekmeğin içi
• 300 gram beyaz peynir
• 2 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Hamuru yağlamak için:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Uşak Döndürme Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtalar kırılır, süt, sıvı yağ ve tuzla karıştırılır.
2. İçine azar azar un ilave edilerek hamur yoğurulur.
3. Elde edilen hamur iki eşit parçaya bölünür ve üzeri kapatılarak dinlendirilir.
4. Bayat ekmeklerin içi çıkartılarak ufalanır.
5. Soğanlar yemeklik doğranır.
6. Tavaya sıvı yağ konularak soğanlar kavurulur.
7. İçine ekmek içleri konur ve kavurmaya devam edilir.
8. Ispanaklar doğranır içine ezilmiş beyaz peynir konur.
9. Ispanaklı harca tavadaki malzemeler eklenir.
10. Karabiber, pul biber ve tuzu da katılarak karıştırılır.
11. Hamurlardan biri alınır ve ince açılarak üzeri sıvı yağla yağlanır.
12. Hamurun etrafına ortaya gelmeyecek şekilde kesikler atılarak dilimlenir ve o dilimler üst üste ortada birleştirilir.
13. Diğer hamura da aynı işlem uygulanır.
14. Ardından her iki hamur da tepsi büyüklüğünde açılır.
15. Yuvarlak fırın tepsisi yağlanır.
16. Açılan hamurlardan biri yerleştirilir.
17. Üzeri sıvı yağla yağlanır ve iç harcın tamamı konur.
18. İkinci hamur üzerine kapanır.
19. Börek mangaldaki köz ateşinin üzerine konur.
20. 5 dakikada bir çevirerek altı pişirilir.
21. Pişirme sırasında kenarlarından parça parça tereyağı atılır.
22. Alt katı piştiğinde başka bir tepsi üzerine kapatılır ve ters çevirilir.
23. Tepsi tekrar tereyağla yağlanır ve börek bu kez diğer tarafı pişmek üzere tekrar aynı tepsiye alınır.
24. Köz ateşine konulan börek çevire çevire pişirilir. (ocakta pişirebilirsiniz telfon tavada veya tepsiyle pişiyor önceden alt hamurunu tepsi de pişirin yufka gibi hafif kızarsın ters çevirip diğer tarafı da pişirin sonra iç malzeme koyun yoksa çiği kalıyor sonra diğer hamuru açıp üstüne koyun kısık ateşte. Fırında önceden ısıtılmış 200 derece ).