Ustasından Ramazan Pidesi Tarifi (Dışı Çıtır Içi Yumuşacık)

Ustasından Ramazan Pidesi Tarifi (Dışı Çıtır Içi Yumuşacık)'ın Malzemeleri

Ön maya için;

• 1.50 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım paket yaş maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 su bardağı un

Hamur için;

• 1.50 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su
• Aldığı kadar un
• Hazırladığımız ön maya

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı pekmez
• Yarım su bardağı un
• 1 bardak sıcak su

Ustasından Ramazan Pidesi Tarifi (Dışı Çıtır Içi Yumuşacık)'ın Yapılışı

1. İlk olarak ön mayamızı  hazırlıyoruz. Ön maya için 1 çay bardağı ılık suya, tuz, şeker ve mayayı ekliyoruz.
2. Ardından karıştırarak 1 su bardağı unu ekliyoruz.
3. Ön mayayı 45 dk bekletiyoruz.
4. Daha sonra 2 su bardağı suya ön mayayı ve tuzu ekliyoruz güzelce karıştırıp daha sonra aldığı kadar un ekleyerek yumuşak bir hamur yapıyoruz.
5. 1 saat mayalıyoruz.
6. Mayalanan hamurdan 4 beze yapıyoruz bezelerimizi 25 dk dinlendiriyoruz.
7. Bezelerimiz dinlenirken üzerinin sosunu hazırlıyoruz.
8. 1 bardak sıcak suya 1 yemek kaşığı pekmez koyuyoruz.
9. Daha sonra pekmezli suyu çırparak yarım su bardağı unu ekliyoruz topaklanmadan soğumaya bırakıyoruz.
10. Dinlenen bezelerimizi mısır unu serpilmiş tezgaha alıyoruz yapışmaması için.
11. Daha sonra 2 yemek kaşığı sos döküp üzerine hepsine sürüyoruz parmak uçlarımızla paralel şekilde bastırarak tırnak görüntüsü veriyoruz.
12. Ve iki elimizle dört kenardan uzatarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıyoruz.
13. Önceden ısıtılmış fırına atıyoruz.
14. Fırının tabanına ısıya dayanıklı bir tabakta su koyuyoruz.
15. 230 derecede 30 dk pişiriyoruz.