Uygur Pilavı

Uygur Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 g karışık kemikli et (kuzu eti olursa daha nefis olur)
• 1 adet soğan
• 4-5 adet havuç (havuç renk ve tatlılık verdiği için bol olması tercih edilir)
• 1 baş sarımsak (tercihe göre 5-6 dişte olabilir)
• 1.5 su bardağı pirinç
• Kuru siyah üzüm
• Tuz
• Kimyon
• 2-3 su bardağı su (pirinç durumuna göre)

Uygur Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Bir miktar zeytinyağı tavaya koyuyoruz ve ısınmasının ardından tavaya kemikli karışık erlerimizi koyup kavurmaya başlıyoruz. Daha sonra soğanlarımızı ekliyoruz, soğanlar biraz pembeleşince havuçları ekleyip kavuruyoruz. Havuçların iyice suyunu çıkarması yemeğe kat ve kat lezzet verdiği için, orta ateşte havuçlar yumuşayana kadar 10 dk kavuruyoruz. Daha sonra su, biraz kimyon ve tuz ekliyoruz ( damak zevkinize göre ayarlayın). Sarımsağı ekleyin ve 5-10 dk pişirin, sonra et sarımsakları çıkarıp yıkayıp hazırladığımız pirinci ekleyin, lezzetli olması için biraz kavurun ve üzerine çok geçmeyecek şekilde su ekleyin ( 1-2 su bardağı arası ). Ardından kenarda hazırladığımız et, sarımsak ve kuru üzümlerimizi pirincin üzerine ekliyoruz, tenceremizin kapağını kapatıp kısık ateşte pilavımızı dinlendiriyoruz. Servis ederken üzerine ekstra kimyon ekliyebiliriz, afiyet olsun :-)