Üzeri Kıyma Soslu Kesme Mantı

Üzeri Kıyma Soslu Kesme Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı soğuk su
• 4 çay bardağı un

Yoğurdu İçin;

• Yarım kilogram yoğurt
• 4 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin;

• 200 gram kıyma
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı su

Üzeri Kıyma Soslu Kesme Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleri katılarak, sert bir hamur yoğrulup açılır.
2. Açılan hamur; önce 2’ye, sonra 4’e katlanarak şeritler kesilir.
3. Her katlama aşamasında, arasına un serpilir ki, keserken birbirine yapışmasın.
4. Şeritlerden küçük kareler kesilerek, tepsiye serilir ve kurumaya bırakılır.
5. Kuruyan mantı hamuru, yağlı ve tuzlu suda, 10-15 dakika haşlanır ve yumuşayınca soğuk su ile yıkanarak süzülür.
6. Bu arada, kıyma suyunu çekene kadar kavrulur.
7. Yağ ve küçük doğranan yeşil biberler eklenip, karıştırılır.
8. Salça, baharatı ve tuzu eklenerek, kavrulmaya devam edilir.
9. Suyu eklenerek, kısık ateşte biraz pişirilerek kapatılır.
10. Çok ince doğranan sarımsaklar ve tuz, yoğurda karıştırılır.
11. Hazır olan hamur, yoğurda eklenip karıştırılır.
12. Mantı sunum yapılacağı zaman, üzerine kıyma sosu gezdirilir.

Afiyet olsun.