Üzümlü Çörek (Rosinenschnecke)

Üzümlü Çörek (Rosinenschnecke) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 2 çay bardağı süt
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 2 yumurtanın akı (Sarısı üzerine)
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• Alabildiğine un (Yaklaşık 4,5 su bardağı)

Pastacı kreması için;

• 500 ml süt
• 75 gram şeker
• 3 yumurta sarısı
• 50 gram un
• 50 gram nişasta
• 1 paket vanilya
• 1/2 (yarım) limonun suyu
• Limon kabuğu rendesi

Arası için;

• 1 kase dolusu kuru üzüm

Üzerine;

• 2 yumurtanın sarısı
• 3 damla su

Üzümlü Çörek (Rosinenschnecke) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru üzümleri yumuşaması ve şişmesi için suya koyalım.
2. Hamur için; süt, şeker ve mayayı karıştıralım. Yumurta akı ve sıvı yağı da ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Unu kademeli olarak ekleyelim. Yumuşak kıvamlı bir hamur olacak. Ben yaklaşık 4,5 bardak un kullandım.
3. Un markanıza göre bu değişebiliyor. Yaptığımız mayalı hamuru 1 saat dinlenmeye bırakalım.
4. Muhallebi için; bütün malzemeleri bir tencereye alarak güzelce karıştıralım. Ocağa alarak kıvam alana kadar pişirelim.
5. Muhallebiyi soğumaya bırakalım.
6. Mayalanan hamurumuzu ikiye bölelim. Dikdörtgen şekilde hamurumuzu açalım. Hamurun üzerine yaptığımız muhallebiden sürerek üzerine de kuru üzümleri serpiştirelim.
7. Hamurumuzu rulo haline getirelim.
8. 2 parmak kalınlığında keserek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. 15 dk kadar tepsi mayalamasına bırakalım.
9. Yumurta sarılarını suyla karıştıralım. Hepsinin üzerlerine sürelim. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
10. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakalım. Soğuyunca servis edelim. Ben bu hamurdan toplam 28 adet çörek elde ettim. Afiyet olsun 😋