Üzümlü Kremalı Çöreklerim (Pain Raisins)

Üzümlü Kremalı Çöreklerim (Pain Raisins) Tarifi'nin Malzemeleri

• 350g un
• 1 maya (yaş veya kuru)
• 1 fiske tuz
• 50g toz şeker
• 50g yumuşamış tereyağ
• 1 paket vanilya
• 125ml ılık süt
• 1 yumurta

Pastacı kreması için:

• 2 yumurta sarısı
• 75 g toz şeker
• 250 ml süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

Arası için:

• 250 g üzüm

Üzümlü Kremalı Çöreklerim (Pain Raisins) Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce hamur hazırlanılır:
Bir karıştırma kabına ılık süt, yumurta, maya, şeker, vanilya karıştırılır. Sonra un ve tuz eklenerek hamur yoğrulur, yaklaşık 5 dakika kadar. (Hamur Yumuşak olmalı ve ele yapışmamalıdır). Üzeri streç film ile örtülür ve 1 saat mayalandırılır.

Üzümler soğuk suda 15 dakika kadar bekletilir ve süzülür.
Bu arada pastacı kreması hazırlanır :
Bir tencereye süt ve vanilya konulur, ve kaynamaya bırakılır. Başka bir kaba 2 yumurta sarısı, şeker ve vanilya çırpılır, nişasta ekleyerek tekrar çırpılır (topaklar oluşmamalıdır!). Kaynamakta olan sütü bu karışıma yavaş yavaş dökülür, ve fırça ile devamlı çırpılır. Güzel karıştırdıktan sonra tencereye ilave edilir ve kısık ateşte kaynatılır. (Krema Koyulaşacaktır). Hazırlanan pastacı kreması soğumaya bırakılır.

Mayalanan hamur merdane ile dikdörtgen şeklinde tezgahta açılır. Ne çok ince olmalı nede çok kalın. Üzerine pastacı kreması sürülür, sonra üzümler serpilir. Bıçak ile 1, 5cm eninde uzun şeritler kesilir. Rulo şeklinde sarılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir (yaklaşık 15dkk).
Bu tariften 12 adet çörek çıkıyor. Nefis bir lezzet herkesin denemesini öneriyorum. Afiyet olsun.