Van Usulü Tavuklu Helise (Keşkek)

Van Usulü Tavuklu Helise (Keşkek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kalçalı but
• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 2 çay kaşığı silme tuz

Üzeri için;

• Tereyağ ve pulbiber

Hazırlanışı

1. Geceden buğdayımızı ıslıyoruz.
2. Tavuğu yıkayıp, tencerenin en altına koyuyoruz, üzerine buğdayı koyuyoruz.
3. Tuzu atıp, buğdayın üzerine 4, 5 parmak geçecek kadar sıcak su verip, pişiriyoruz.
4. Ara ara karıştırıyoruz. Ve sıcak su veriyoruz.
5. Sonra kemiklerden eti ayırıyoruz. Ve etle buğday iyice harmanlanınca ya kadar pişiriyoruz.
6. Sonra blenderden geçirip, tereyağı ve pulbiberle servis ediyoruz.