Van Yöresinden Erişte Aşı

Van Yöresinden Erişte Aşı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 avuçtan fazla sulu erişte normalde kullanabilirsiniz
• 1 çay tabağı kurutulmuş ak pencer
• 1 çay tabağı kurutulmuş çiriş bunları aktarlarda bulabilirsiniz
• 2 adet tavuk bulyon
• 1 tatlı kaşığı şalça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım kilo çökelek bazı illerimizde cacık yada süzme yoğurt olarak adlanır
• 1 yumurta 1 küçük soğan

Van Yöresinden Erişte Aşı Tarifi'nin Yapılışı

Evet hanımlar öncelikle bu yöresel tarifi sizinle paylaşmayı çok istedim biz bu malzemeleri kendimiz yazın hazırlayıp kurutup kavanozlarda kış için saklıyoruz. Çökeleği de kendimiz yapıyoruz herşey doğal olduğu için çok lezzetli oluyor umarım dizinde olur şimdiden afiyet olsun.
Tenceremize göz kararı sıvı yağı alıp kuru soğanı küp doğrayalım salçayı ekleyip kavuralım üstüne 2 litre sıcak su ilave edip baharatları be bulyonları atalım onlar kaynaya dursun. Bir leğene ak pencer ve çirişi koyup üstüne kaynar su rkleyelim biraz yumuşaması ve rengini vermesi için. Kaynayan tenceremize nohut mercimek ve erişmeleri atalım otlarınızın da suyunu süzüp bi Sudan tekrar geçirdikten sonra tencereye alın. Hepsi birlikte erişte ve oylar pişene dek yaklaşık 5 10 dk kaynadıktan sonra bir kasede çökeleği ve yumurtayı biraz soğuk suyla kıvamını açalım aşın suyundan çökeliğe biraz ekleyip sonra tencereye azar azar döküp karıştıralım kaynadıktan sonra tadına bakıp tuzunu ayarlayın çökeleği döktükten sonra tencere kapağı hiç kapatılmamı peynir çürüğü hali almaması için afiyet olsun.