San Sebastian Muhteşem

San Sebastian Muhteşem Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram labne
• 400 gram krem peynir
• 200 gram krema
• 1, 5 su bardağı toz şeker
• 5 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 2 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı

1. Yumurta akı ile sarısı ayrılır .
2. Yumurta akına bir çimdik tuz atılarak krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır – diğer deyişle kar köpüğü-.
3. Yumurta sarısı içine toz şeker labne krem peynir krema un elenerek ve 2 paket vanilya eklenerek birbirine yedirilir limon kabuğu da eklenerek karıştırılır.
4. Yumurta akı aynı yönde düzgün hareketlerle çok fazla oyalanmadan diğer karışıma eklenir( her tarafına yayılmasına özen göstererek). Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıdı yerleştirerek etrafını kestiniz. Kelepçeli kalıbın içine de yağlı kağıt düzgün şekilde yerleştiriniz
   yağlı kağıdın yapışması için hafifçe çemberin kenarlarına elinizi ıslatarak sürebilirsiniz
   harcı kelepçeli kalıba dökünüz.
5. 170 dereceli fırında yaklaşık 45 50 dakika( bu süre 1 saate kadar da uzayabilir fırın değişkenlerinden dolayı).
6. Üzeri karamelize olunca hafif sallanır durumdayken pişirmeye son verilir. Ilık bir ortamda kapağını açtığınız fırında olabilir ,soğuyuncaya kadar bekletilir.
7. Servis yaparken dilimlerin yan çevirip – kaşıkla ortası yenecek gibi durması için- servis edilir.Peynirli tatlılar en çok tercih ettiğim tatlıdır. Ben severek yiyorum sizinde beğeneceğinizi umuyorum afiyet olsun.