İçi Çikolatalı Muhteşem Pankek Tarifi

1. İlk olarak dolgu malzememiz çikolatayı dondurucuya atıyoruz. Bunun için dondurucuya sığacak boyutta düz bir tepsi ya da tabağa pişirme kağıdını serelim. Çikolataların donduktan sonra rahatça çıkabilmesi için pişirme kağıdı ya da yağlı kağıt kullanmak önemli.
2. Çikolatamızdan 1 tatlı kaşığı tepeleme doldurarak alalım pişirme kağıdının üzerine bırakalım ve bıçak yardımı ile daire şeklinde yaydıralım. Çok ince olmasına gerek yok aynı şekilde çok kalın da olmamalı. Fotoğraflardan ve videodan kalınlığını rahatça görebilirsiniz. 12 adet çikolata yeterli olacaktır.
3. Daha sonra çikolataları dondurucuya kaldıralım. 20-30 dakika içerisinde donacaklardır. Bu süre dondurucunun ayarlarına göre değişebilir burada ölçümüz çikolata tamamen donmalı ve elimize bulaşmadan kağıtta rahatça ayrılmalı.
4. Pankek hamuru için yumurta ve şekeri köpük köpük oluncaya kadar mikser ile çırpalım.
5. Daha sonra süt, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ederek mikser ile bir kez daha çırpalım.
6. Hamurumuz hazır oldukta sonra pişirme aşamasına geçelim. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtalım. Pankek pişirme ile ilgili püf noktaları aşağıda tarifin devamında anlatacağım.
7. Fırçanızı az sıvı yağa batırarak tavaya sürelim, dilerseniz hiç yağ kullanmayabilirsiniz.
8. Pankek hamurundan 1 yemek kaşığı kadar alarak tavaya dökelim. Çikolata ile de yayılacağı için ayrıca kaşık ile yaymanıza gerek yok.
9. Vakit kaybetmeden dondurucudaki çikolatamızdan alarak hamurun üzerine yerleştirelim.
10.  Son olarak çikolataların üzerini kapatacak kadar hamur alarak pankeklerin üzerine dökelim.
11. Pankekler göz göz olunca altına bakalım pembeleşmiş ise spatula yardımı ile ters çevirelim. Eğer ocak çok açık ise pankekin üzeri göz göz olmadan yani hamurun üzeri kurumadan altı kızaracak hatta yanacaktır. Çevirmek istediğinizde de üzeri hala sıvı olduğundan pankek dağılacaktır. Ocağın çok yüksek olmaması oldukça önemli.
12. Her iki yüzü de pişen pankekleri havlu kağıt üzerine alabiliriz.
13. Bu malzemeler ile tam 12 pankek çıktı. Tabii ki pankek boyutuna göre sayı artıp azalabilir. Hamur artarsa sade de pişirebilirsiniz.

İçi Çikolatalı pankek yapmanın püf noktaları neler?

• İlk olarak çikolatalarımızı mutlaka pişirme kağıdının üzerine donduralım. Aksi halde tabağa ya da tepsiye yapışıp çıkmayacaklardır.
• Pankeki pişirirken çikolataları dolaptan çıkartmayınız. Çok kalın olmadıkları için hızlıca oda ısısında yumuşayacaklardır bu nedenle pişirdiğiniz kadar çikolatayı dondurucudan almanızı öneririm.
• Pankek hamurunuz eğer çok akışkan, videodakinden çok yayılıyor ise 1-2 kaşık un eklemekten çekinmeyin.

Pankek pişirirken dikkat edilmesi gerekenler

• Sadece çikolata dolgulu pankek için değil tüm pankekler için geçerli olan ocak son ayarda açık olmamalı. Eğer ateş yüksek ise hamuru döker dökmez altı kızaracak hatta yanacaktır.
• Ocağın orta ateşte olduğundan emin olun. Eğer çok yavaş pişiyor ise bir miktar artırabilir, kendi ocak ayarınıza göre uygun bir noktada durabilirsiniz.
• Pankekin üzeri mat bir görünüm alıp delik delik yani göz göz olduğunda çevirebilirsiniz demektir. Bu aşamada altınında kızarmış olmasını bekleriz.
• Pişen pankekleri havlu kağıt üzerine alalım aksi durumda buharın etkisi ile altları ıslak olacaktır. Peçete kullandığınızda hiçbir sorun olmaz.
• Pankekleri ister sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz.
• Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz ancak çikolatalı olduğu için bana şekeri gayet iyi geldi bu nedenle serpmedim.
• Aynı hamur ile sade pankekler de yapabilirsiniz, hiçbir farkı yoktur.

Çikolatalı pankek kaç kalori?

75 g çikolatalı pankek yaklaşık 300 kalori olarak belirtiyor. Diyetine dikkat edenler artık siz hesabınızı yapabilirsiniz :)

İçi Çikolatalı Muhteşem Pankek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı